(cameroun) Poulet aux bananes vertes

Préparation : 45 mn
Cuisson : 1h10


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 poulet
- 1 gros oignon
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 1 verre de bouillon (cube)
- 1 verre de vin blanc
- 12 bananes vertes
- 2 cuillerées d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 citron
- sel et poivre


Préparation :

Découper le poulet cru.
Faire cuire les morceaux pendant 20 minutes à partir de l'ébullition dans un litre et demi d'eau avec l'oignon coupé en rondelles et le bouquet garni. Egoutter et essuyer les morceaux.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Recouvrir avec le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer, faire bouillir pendant deux minutes et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Eplucher les bananes. Les fendre en 4 ou en 8 selon leur grosseur. Les blanchir à l'eau bouillante. Les joindre au poulet et laisser cuire pendant 30 minutes.

Retirer le poulet et les bananes. Faire réduire la sauce du tiers de son volume. La lier avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le jus de citron.

Servir les morceaux de poulet recouverts avec la sauce et entourés de bananes.

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